**Teff tohumu**, **Eragrostis tef** bitkisinin tohumlarıdır ve özellikle Etiyopya mutfağında önemli bir yer tutar. Teff, çok küçük, kahverengi veya beyaz renkte olan bir tahıldır. Kendi başına tüketilebileceği gibi, un haline getirilerek çeşitli gıda ürünlerinde de kullanılır.

### **Teff Tohumu Nedir?**

- **Küçük Boyut:** Teff tohumu, çok küçük boyutlu olup, yaklaşık 1-2 mm çapındadır.
- **Çeşitleri:** Teff tohumları, kahverengi, kırmızı ve beyaz çeşitleri ile bulunabilir. Renkleri, tadı ve besin profilleri arasında hafif farklılıklar olabilir.
- **Kullanım Şekilleri:** Teff tohumu, genellikle un olarak kullanılır ve ekmek, krep, kek ve diğer hamur işlerinde kullanılabilir. Ayrıca, tam taneli olarak da pişirilip, salatalarda veya yan yemeklerde kullanılabilir.

### **Faydaları:**

1. **Yüksek Besin İçeriği:**
   - **Protein:** Teff, yüksek protein içeriğine sahip olup, özellikle vejetaryenler ve veganlar için iyi bir protein kaynağıdır.
   - **Lif:** Teff, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.

2. **Zengin Vitamin ve Mineraller:**
   - **Demir:** Teff, demir açısından zengindir ve bu, anemi riskini azaltabilir ve genel enerji seviyelerini artırabilir.
   - **Kalsiyum ve Magnezyum:** Teff, kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum ve magnezyum içerir.
   - **B Vitaminleri:** Özellikle B vitaminleri, enerji üretimi ve beyin fonksiyonları için gereklidir.

3. **Düşük Glisemik İndeks:**
   - **Kan Şekeri Yönetimi:** Teff, düşük glisemik indekse sahip olduğundan, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve diyabet yönetiminde destek sağlayabilir.

4. **Antioksidan Özellikler:**
   - **Serbest Radikallerle Mücadele:** Teff, antioksidanlar içerir ve serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı azaltabilir.

5. **Kemik Sağlığı:**
   - **Kalsiyum ve Magnezyum:** Teff, kemik sağlığını destekleyen kalsiyum ve magnezyum içerir, bu da osteoporoz riskini azaltabilir.

6. **Sindirim Sağlığı:**
   - **Lif İçeriği:** Teffin yüksek lif içeriği, sindirim sistemini düzenler, bağırsak hareketlerini artırır ve sindirim sorunlarını hafifletebilir.

7. **Gluten İçermeyen:**
   - **Gluten Hassasiyeti:** Teff, doğal olarak gluten içermez, bu nedenle çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan bireyler için uygun bir alternatif olabilir.

### **Kullanım Şekilleri:**

- **Un Olarak:** Teff unu, ekmek, krep, kek ve diğer hamur işlerinde kullanılabilir.
- **Pişirilmiş Taneler:** Teff tohumu, haşlanarak veya pişirilerek, salatalarda veya yan yemeklerde kullanılabilir.
- **Sütsüz Alternatifler:** Teff sütü veya yoğurdu gibi sütsüz alternatifler hazırlanabilir.

Teff tohumu, zengin besin profili ve sağlık yararları nedeniyle sağlıklı bir diyetin parçası olarak değerlendirilebilir. Ancak, herhangi bir yeni gıda maddesini diyetinize eklemeden önce, özellikle özel sağlık durumlarınız varsa bir sağlık uzmanına danışmanız her zaman en iyisidir.