Kabartma tozu, özellikle hamur işlerinde kullanılan bir kabartma maddesidir. Hamurların kabarmasını ve yumuşak, hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar. Kimyasal olarak asidik ve alkali bileşenlerden oluşur.

**Kabartma Tozu’nun Faydaları:**

- **Hamur İşlerinde Kabarma:** Kabartma tozu, hamurun kabarmasını sağlar ve hafif bir doku oluşturur. Kekler, kurabiyeler ve ekmeklerde kullanılır.

- **Kolay Kullanım:** Kullanımı oldukça basittir. Doğru ölçüde eklenmesi yeterlidir ve hamur işlerinin başarılı bir şekilde kabarmasına yardımcı olur.

- **Kimyasal Reaksiyon:** Kabartma tozu, hamur içinde asidik ve alkali bileşenlerin reaksiyona girerek karbondioksit gazı üretir. Bu gaz, hamurun kabarmasını sağlar.

**Kabartma Tozu Nasıl Kullanılır:**

- **Hamur İşleri:** Kek, kurabiye, muffin gibi hamur işlerinde kullanılır. Genellikle tariflerde belirtilen ölçüde eklenir.

- **Ekşi Tatların Dengelemesi:** Asidik malzemelerin (örneğin yoğurt veya limon suyu) etkilerini dengelemek için kullanılabilir.

**Dikkat Edilmesi Gerekenler:**

- **Dozaj:** Kabartma tozu fazla kullanıldığında, hamur işlerinin acı veya metalik bir tat almasına neden olabilir. Tarife uygun ölçüde kullanılmalıdır.

- **Tazelik:** Kabartma tozu zamanla etkisini yitirebilir. Taze ve etkili olduğundan emin olmak için son kullanma tarihine dikkat edilmelidir.

- **Kabartma Tozu ve Karbonat:** Kabartma tozu, karbonat ile karıştırılmamalıdır. Kabartma tozu, karbonatın asidik bir bileşenle birlikte kullanılması gereken bir formudur. Kabartma tozu ve karbonat arasındaki farkı anlamak önemlidir.