Domates salçası, domateslerin yoğunlaştırılmış haliyle yapılan bir sostur ve çeşitli yemeklerde tat ve renk vermek için kullanılır. Evde yapabileceğiniz gibi, marketlerde de çeşitli markalar bulunabilir.

**Domates Salçası’nın Faydaları:**

- **Vitamin ve Mineral İçeriği:** Domatesler A ve C vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, potasyum ve folat gibi mineraller de içerir. Bu vitamin ve mineraller bağışıklık sistemini güçlendirebilir, cilt sağlığını destekleyebilir ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlayabilir.

- **Antioksidan Özellikler:** Domatesler, likopen gibi antioksidanlar içerir. Likopen, serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Ayrıca, bazı araştırmalar likopenin kalp hastalıkları riskini azaltabileceğini göstermiştir.

- **Sindirim Sağlığını Destekleme:** Domatesler, lif açısından zengindir ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilir. Lif, kabızlığı önleyebilir ve sindirimi iyileştirebilir.

- **Metabolizma Desteği:** Domates salçası, yemeklere lezzet katmanın yanı sıra metabolizmayı destekleyebilir.

**Domates Salçası Nasıl Yapılır:**

- **Malzemeler:**
  - Olgun domatesler
  - Zeytinyağı (isteğe bağlı)
  - Tuz
  - Şeker (isteğe bağlı, asidikliği azaltmak için)

- **Yapılışı:**
  1. Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
  2. Domatesleri doğrayın ve bir tencereye koyun.
  3. Domatesleri kısık ateşte pişirin, suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
  4. Domatesler iyice yumuşadığında, bir blender veya mutfak robotuyla püre haline getirin.
  5. Püreden geçen domatesleri tekrar tencereye alıp, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
  6. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırın.
  7. Salçayı sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. 

**Dikkat Edilmesi Gerekenler:**

- Ev yapımı domates salçası, steril koşullarda hazırlanmalı ve saklanmalıdır.
- Tuz ve şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Salçayı serin ve karanlık bir yerde saklayın. Buzdolabında saklanması önerilir.